目前還沒有哪一種油煙凈化器技術(shù)能把油煙中的污染物完全清除，通常是通過捕獲吸附的方法把它截留在油煙凈化器中，最大限度地減少它向空氣中的排放，使區(qū)域空氣保持相對潔凈。在這種捕獲吸附的技術(shù)路線下，產(chǎn)生了機械式、濕式、靜電三種基本形式的油煙凈化器， 以及由三種基本形式相互組合派生出來的復(fù)合式油煙凈化器。從而產(chǎn)生了低空油煙凈化器、高空油煙凈化器、UV光解油煙凈化器。。。。

　　一，機械式油煙凈化器

　　機械式油煙凈化器主要是指以網(wǎng)、板材料通過沖壓折彎后有規(guī)則的排列，使氣流通道產(chǎn)生多次變向，令油煙污染物在與網(wǎng)板的多次碰撞下被捕獲吸附在網(wǎng)板上， 未被捕獲吸附的污染物與廢氣經(jīng)油煙凈化器排到空氣中。其優(yōu)點是生產(chǎn)制造簡單，成本和售價低，無須特別維修，只須定期清潔網(wǎng)板即可，使用壽命較長。缺點是凈化效率較低，不能滿足國家的排放標(biāo)準(zhǔn)，因此在城市中基本不能使用。以至于比高空油煙凈化器效率還低點。

　　二，濕式油煙凈化器

　　濕式油煙凈化器主要是指以水或清洗液為捕獲吸附原料，通過水泵增壓和噴頭作用，將液體霧化后與油煙污染物碰撞接觸，被水霧捕獲吸附的污染物截留在油煙凈化器內(nèi)，未被捕獲吸附的污染物與廢氣經(jīng)凈化器排到空氣中。其優(yōu)點是有自凈功能，可保持較長時期內(nèi)相對穩(wěn)定的運行狀態(tài)，油煙凈化后符合國家排放標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品生產(chǎn)制造不復(fù)雜，成本價格介于機械式和電子式之間，易被市場接受。UV光解油煙凈化器也相對穩(wěn)定。

　　三，靜電油煙凈化器

　　靜電油煙凈化器主要是指使用一定功率的電源， 通過變壓器的變壓功能， 把普通的交流電變成的高壓靜電，經(jīng)過正負兩極電場的作用，使油煙污染物先經(jīng)過高壓靜電的電離區(qū)，在該區(qū)強烈的電暈放電作用下使油煙電離成帶電粒子，煙氣中多種碳氫化合物組成的有味氣體與氧離子化合轉(zhuǎn)化為無味氣體，電離后帶電的微小油粒子再經(jīng)過高壓靜電電場被吸附在極板上，未被吸附的污染物與廢氣排到大氣中。

　　不論是哪一種油煙凈化器都需要定期清洗，清洗液往往排向水體造成污染，或用燃燒的方法清除捕集物，產(chǎn)生的廢氣排向大氣，也會造成二次污染。從環(huán)保角度看，油煙凈化應(yīng)被看作是環(huán)境污染治理中的最重要的一道工序。